Martabak manis adalah salah satu camilan yang sangat populer di Indonesia. Dengan rasa manis dan tekstur yang empuk, martabak manis sering kali menjadi pilihan banyak orang untuk camilan sore atau dessert. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat martabak manis yang lezat dengan berbagai topping yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Martabak Manis
Sebelum memulai, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat martabak manis:
Bahan Adonan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 300 ml air hangat
- 2 sendok makan margarin, lelehkan
- 1 sendok makan susu bubuk (opsional)
Bahan Topping (sesuai selera)
- Cokelat meses
- Keju parut
- Kacang tanah, sangrai dan cincang halus
- Susu kental manis
- Selai kacang atau nutella
- Buah-buahan segar (pisang, stroberi, dsb.)
Dengan semua bahan siap, kita bisa mulai proses pembuatannya!
Langkah-Langkah Membuat Martabak Manis
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat martabak manis yang empuk dan lezat:
1. Siapkan Adonan Martabak
- Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan Air dan Telur: Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu tuangkan air hangat secara perlahan sambil diaduk. Tambahkan telur dan aduk hingga adonan menjadi halus.
- Masukkan Margarin: Setelah adonan tercampur rata, tambahkan margarin yang telah dilelehkan. Aduk kembali hingga adonan benar-benar halus dan tidak menggumpal.
- Diamkan Adonan: Tutup mangkuk adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam di tempat yang hangat agar adonan mengembang.
2. Masak Adonan
- Panaskan Wajan: Setelah adonan mengembang, panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Pastikan wajan cukup panas agar martabak dapat mengembang dengan baik.
- Tuang Adonan: Setelah wajan panas, tuangkan adonan ke dalam wajan dan ratakan. Masak dengan api kecil hingga bagian atas martabak berbuih dan terlihat berlubang-lubang.
3. Tambahkan Topping
- Taburkan Gula: Setelah martabak mulai mengering di permukaan, taburkan sedikit gula pasir di atasnya. Ini akan memberikan rasa manis tambahan.
- Masukkan Topping: Sebelum martabak sepenuhnya matang, tambahkan topping sesuai selera. Anda bisa menggunakan cokelat meses, keju, atau kacang cincang.
4. Lipat dan Sajikan
- Lipatan Martabak: Setelah topping ditambahkan, lipat martabak menjadi dua. Tekan perlahan agar topping menyatu dengan adonan.
- Olesi dengan Margarin: Olesi bagian luar martabak dengan margarin untuk menambah cita rasa.
- Sajikan: Potong martabak menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan tambahan susu kental manis atau selai sesuai selera.
Tips Membuat Martabak Manis yang Sukses
Berikut beberapa tips untuk memastikan martabak manis Anda berhasil:
1. Gunakan Tepung Terigu Protein Sedang
Pemilihan tepung terigu sangat penting. Tepung protein sedang memberikan hasil yang terbaik untuk tekstur martabak yang empuk.
2. Pastikan Ragi Aktif
Pastikan ragi yang Anda gunakan masih aktif. Jika ragi tidak aktif, adonan tidak akan mengembang dengan baik. Untuk mengecek, campurkan ragi dengan air hangat dan sedikit gula. Jika berbuih, ragi masih aktif.
3. Suhu Wajan yang Tepat
Panaskan wajan dengan suhu yang tepat. Jika wajan terlalu panas, bagian luar martabak akan matang terlalu cepat sementara bagian dalamnya masih mentah.
4. Variasi Topping
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai topping. Martabak manis dapat disesuaikan dengan selera Anda. Anda bisa mencoba topping yang berbeda setiap kali membuatnya.
Variasi Martabak Manis
Martabak manis memiliki banyak variasi yang bisa Anda coba. Berikut beberapa jenis martabak manis yang populer:
1. Martabak Manis Keju
Martabak manis dengan topping keju parut adalah salah satu yang paling digemari. Keju memberikan rasa gurih yang kontras dengan manisnya adonan martabak.
2. Martabak Manis Cokelat Kacang
Kombinasi cokelat meses dan kacang cincang juga sangat populer. Rasa gurih dari kacang berpadu sempurna dengan manisnya cokelat.
3. Martabak Manis Buah
Untuk variasi yang lebih segar, Anda bisa menambahkan potongan buah seperti pisang atau stroberi di atas martabak. Buah-buahan ini memberikan rasa yang unik dan segar.
4. Martabak Manis Oreo
Inovasi baru yang sedang tren adalah martabak manis dengan topping Oreo. Rasa manis dan krim dari Oreo membuat martabak ini semakin menarik.
Kelebihan Membuat Martabak Manis di Rumah
Membuat martabak manis di rumah memiliki beberapa keuntungan, di antaranya:
1. Lebih Higienis
Dengan membuat sendiri, Anda dapat memastikan kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Ini sangat penting untuk kesehatan keluarga.
2. Sesuai Selera
Anda bisa menyesuaikan rasa dan topping sesuai dengan selera. Jika Anda suka martabak yang lebih manis atau lebih gurih, Anda bisa mengatur sendiri.
3. Hemat Biaya
Membuat martabak manis di rumah tentu lebih ekonomis dibandingkan membeli dari luar. Anda bisa mendapatkan beberapa porsi dengan biaya yang lebih rendah.
Kesimpulan
Martabak manis adalah camilan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati martabak manis dengan berbagai topping favorit. Selamat mencoba dan semoga sukses! Nikmati martabak manis Anda bersama keluarga dan teman-teman untuk momen yang lebih berkesan.
