Cara Masak Tauco Udang Kulit Tahu Kering yang Enak

Cara Masak Tauco Udang kulit tahu kering adalah salah satu hidangan yang menggugah selera, dengan perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya umami. Berikut adalah cara mudah untuk memasaknya di rumah:

Cara Masak Tauco Udang Bahan-Bahan:

• 200 gram udang kecil, kupas kulitnya
• 2 buah tahu putih, potong dadu kecil dan goreng hingga kering
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 2 sendok makan tauco (tauco kedelai fermentasi)
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam jawa (optional, untuk rasa segar)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Goreng Tahu
   Potong tahu menjadi dadu kecil, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis Bumbu
   Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan. Tambahkan cabai merah dan daun bawang, tumis lagi hingga layu.
3. Masukkan Udang
   Masukkan udang kupas kulit ke dalam wajan, masak hingga berubah warna dan matang sempurna. Jangan terlalu lama agar udang tidak keras.
4. Tambahkan Tauco dan Bumbu Lain
   Masukkan tauco ke dalam wajan, aduk rata dengan udang dan bumbu. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Masukkan Tahu Kering
   Masukkan tahu goreng kering ke dalam wajan, aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Tambahkan air asam jawa jika suka, untuk memberi rasa segar pada hidangan.
6. Cek Rasa
   Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan merica jika diperlukan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit agar semua bahan menyatu.
7. Sajikan
   Angkat dan sajikan tauco udang kulit tahu kering selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Pastikan tahu digoreng hingga benar-benar kering agar teksturnya tetap renyah saat dimasak dengan tauco.
• Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit jika suka pedas.

Nikmati tauco udang kulit tahu kering yang gurih dan lezat ini sebagai lauk pendamping nasi!